Betteraves façon « Bonbons Piments » : le métissage surprise du 31!

Qui a dit que la betterave était réservée aux salades froides et aux régimes stricts ?

Pour finir 2025 en beauté, nous avons eu envie de bousculer les traditions. Entre deux notes de Carino, dans le calme de notre case, nous avons tenté un pari à quatre mains : transformer les betteraves vapeur en une gourmandise croustillante façon « bonbon piments » mais 100% végétale.

Le résultat? Un rose fuchsia vibrant, une odeur de cumin qui embaume la cuisine et un métissage surprise qui a conquis nos papilles. C’était notre repas unique et savoureux pour clore l’année!

Betteraves façon « Bonbons Piments » : le métissage surprise du 31!

Recette de Malou et ChrisPlat : ApéritifCuisine : cuisine réunionnaiseDifficulté : Facile

Portions

4

portions

Temps de préparation

30

minutes

Temps de cuisson

40

minutes

Calories

300

kcal

Ingrédients

• 295g de betteraves (cuite à la vapeur)

• 150g de farine de pois chiche ( à ajuster selon la texture)

• 3 pincées de cumin

• 7 tiges d’oignons verts

• 10 tiges de persil

• 1 c. à c. rase de curcuma

• sel

• 5 gousses d’ail

• 3 cm de gingembre

• 3 piments

Instructions

• Le mélange aromatique : Dans ton bol, mélange la betterave râpée avec le sel, l’ail, le gingembre et le piment pilés. le cumin , le persil oignon hachés finement ainsi que le curcuma
• Le liant : Verse la farine de pois chiche sur la préparation.
• Le mélange : Travaille la pâte à la main (ou à la cuillère)
• La cuisson : Fait chauffer ton huile à feu moyen. Forme des petits et moyens ronds et dépose-les délicatement dans l’huile.
• Le final : Laisser dorer 2 à 3 minutes par face jusqu’à ce soit bien croustillante.

Notes

• L’astuce Texture : « Si la pâte colle trop à vos mains lors de la formations des boules, humidifiez légèrement vos paumes avec de l’eau ou de l’huile. La farine de pois chiche peut varier d’absorption selon les marques, n’hésitez pas à en rajouter une cuillère si le mélange est trop humide.