Crêpes « Tendresse » : La recette généreuse et inratable

Il y a des jours où on se sent un peu à plat… et c’est souvent dans la cuisine que l’on retrouve le meilleur des remèdes. Surtout quand c’est Monsieur qui prend les choses en main !

Aujourd’hui, nous ouvrons notre cahier de recettes pour partager une version toute particulière de crêpes nature. C’est une recette qui avait pas mal voyagé à l’époque sur les réseaux sociaux, que Monsieur avait testée en 2016. Chris l’avait adaptée à 2 œufs au lieu de 4, sans doute car on ne retrouve plus le lien original tant la recette était précise. Donc un grand merci à Malou qui, à l’époque, notait tout en vrac comme beaucoup à l’époque, sur une feuille ou un cahier. Nous vous la livrons telle quelle, accompagnée de la photo de nos crêpes réussies à l’époque.

Mais comme la Chandeleur arrive à grands pas et que nous n’avions plus de lait entier au frigo, nous l’avons retestée pour vous avec du lait en poudre. La quantité d’eau peut surprendre ? Nous aussi c’était notre impression la première fois! C’est justement pour cela qu’on l’a refaite. Donc testé en deux fois… et adopté ! Vous obtiendrez entre 15 et 20 crêpes selon l’épaisseur et la grandeur de votre poêle.

Crêpes « Tendresse » : La recette généreuse et inratable

Recette de Malou et ChrisPlat : GoûterCuisine : cuisine familialeDifficulté : Facile

Portions

4

portions

Temps de préparation

30

minutes

Temps de cuisson

40

minutes

Calories

300

kcal

Ingrédients

• 375g de farine (T55 standard ou T45 pour plus de finesse)

• 20g de sucre roux de canne (de la Réunion)

• 2 gros œufs (péi ou frais c’est mieux)

• 600 ml de lait entier ( ou 600 ml d’eau + 80g de lait en poudre entier)

• 115 ml d’eau (pour une pâte légère)

• 35g de beurre fondu (+ un peu d’huile pour la poêle)

Instructions

• Le mélange : Mettez tous les ingrédients (sauf l’huile) directement dans un grand bol.
• Le mixage : Utiliser un mixeur plongeant pour mixer le tout jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et sans grumeaux.
• Le repos : Laissez reposer la pâte pendant 35 minutes avant de commencer la cuisson.
• La cuisson : Faites chauffer votre poêle. Tamponnez-la avec un essuie-tout huilé. Versez un peu moins d’une louche de pâte.
• La saisie : Retournez la crêpe avec une grande spatule. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en pensant à huiler légèrement la poêle toutes les 2 à 3 crêpes si besoin.

Notes

• Grâce à une grande spatule, vous pouvez retourner la crêpe sans jamais la casser. De plus, la pâte glisse toute seule dans le plat sans jamais coller donc inratable. On l’avons réussi tous les deux, pourquoi pas vous?

Et vous, quelle est votre astuce pour des crêpes réussies à tous les coups ? Est-ce que vous utilisez une grande spatule ou faites-vous sauter les crêpes en l’air comme des pros ? Dites-nous en commentaire, on adorerait découvrir et tester vos variantes ! N’oubliez pas de partager vos photos si vous tentez la recette, nous serions ravis de vous mettre à l’honneur!