Une vue en plongée montre un plateau rectangulaire blanc garni de plusieurs biscuits dorés aux pépites de chocolat. Certains biscuits sont présentés entiers, tandis que d'autres sont disposés en deux morceaux, révélant une texture intérieure moelleuse et aérée. L'ensemble est posé sur une nappe ornée d'un motif géométrique répétitif en forme d'éventails bleu foncé et jaune sur fond bleu clair.

Biscuits Moelleux Réunionnais à la patate douce

La base: Dans un saladier, écrase bien la patate douce cuite à la fourchette
Le mélange: Ajoutez le beurre mou, le sucre et l&rsquo;œuf. Mélangez bien avec une cuillère jusqu&rsquo;à obtenir une texture homogène et crémeuse.
Les poudres: Versez la farine, la levure et la cannelle. Mélangez bien le tout (normal que ça colle)
La touche gourmande: Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez une dernière fois pour bien les répartir dans la pâte.
Le façonnage: Préchauffez votre four à 180° et préparez une plaque avec du papier cuisson. Avec une cuillère à soupe, déposez des petits ou gros tas de pâte sur la plaque. Ne cherchez pas à faire des boules parfaites, laissez-les en tapotant légèrement autour et sur le dessus car ça colle.
Cuisson: Enfournez à 180°C pendant 12 à 15 min. Surveillez bien la cuisson : les biscuits doivent être légèrement dorés pour rester moelleux au centre.

Écrit par La Réunion des cuisines Publié le 6 juillet 2026 dans Desserts et Douceurs Sucrées, Biscuits, Petits Fours et Confiseries

Vous cherchez une recette de biscuits moelleux Réunionnais à la patate douce ? Si vous en avez marre de manger chaque jour la même chose en rentrant du boulot et que vous voulez remplacer les paquets de gâteaux par du fait-maison, vous êtes au bon endroit.

On a créé cette recette pour allier gourmandises et santé. Vous aurez plusieurs fournées à faire selon la grosseur des biscuits souhaités. Pas de repos de pâte, pas de chichi : juste des biscuits tendres, locaux, et ça c’est du luxe de les faire soi-même. Un plaisir détente en cuisine ? Allons-y pour la recette !