Qu’on l’adore ou la déteste, la coriandre ne laisse personne indifférent. Surnommée « persil arabe » ou « persil chinois », cette herbe est l’ingrédient phare de nombreuses cultures. A La Réunion, elle est incontournable pour parfumer nos salades , nos rougails… Mais au-delà de son goût unique, que […]
Le goyavier fait partie de ces petits trésors que l’on attend chaque année avec impatience. Un fruit simple, sauvage, acidulé… mais chargé d’histoire et de souvenirs pour beaucoup de famille réunionnaises. Aujourd’hui je vous emmène dans les Hauts, là où il pousse naturellement, mais aussi […]
Une nouvelle recette arrive très bientôt ici. On mijote quelque chose de gourmand, parfumé, et bien dans l’esprit de La Réunion des cuisines. En attendant, laisse-toi inspirer par nos autres univers… le temps que ça dore, mijote, ou gratine !
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Aujourd’hui, on se fait plaisir avec un classique de chez nous : poisson brèdes « choutine », ou chouchine comme on dit ici, à la mode créole quand les mots glissent un peu; une assiette simple, saine et pleine de saveurs fusion-créoles. Pas besoin d’en faire trop […]
Aujourd’hui, c’est la Chandeleur, mais chez nous pas question de faire une pile de crêpes qui traîne pendant trois jours. On a choisi la simplicité : juste deux crêpes, rapides, sans repos de pâte, juste pour se faire plaisir sans excès. Résultat : une crêpe […]
Vous cherchez une idée apéritive gourmande qui soit à la fois rapide, visuelle et parfaite pour faire plaisir ? Ces cœurs feuilletés au fromage sont la solution idéale pour sublimer vos tables. Que ce soit pour une Saint-Valentin romantique, un buffet de mariage, un baptême […]